L'aïki jujutsu se pratique à mains nues. C'est une discipline qui permettait aux guerriers japonais de haut rang de se défendre s'ils étaient désarmés. 

Au club, les cours commencent toujours par un échauffement spécifique, puis par le travail des déplacements, des dégagements et l'apprentissage des chutes.

Ensuite vient le travail des techniques selon les niveaux et leur mise en application lors des randoris.

Le travail de la stabilité est systématique.

La garde spécifique est celle des sabreurs japonais et les déplacements sont empruntés au Iaïdo (art du sabre). 

Esquives, parades, atémis permettent de se soustraire à l'attaque avant d'engager une technique appropriée.

Les techniques employées sont riches et variées. Elles permettent d'effectuer des contrôles debout ou d'amener au sol par des contraintes articulaires et des projections.